田畑薩男商店 取扱商品

本鰹節削りパック

本鰹節削りパック

枯本節の花かつおを砕いたものです。


※枯本節とは…
荒本節にカビ付けと天日干しを3回繰り返し、4〜6ヶ月かけてじっくりと熟成させた田畑薩男商店枯本節。カビをつけることで脂肪成分が旨味成分へと変わり、にごりのない風味豊かなだしが取れます。
また、料理の添え物に使うと、味に深みが増します。

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