サイズの小さめの鰹を三枚におろした身のままつくる鰹節。 その形が亀の甲のように見えることから、お祝い事にも使われる縁起の良い鰹節を燻し、手でほぐれるほどやわらかく仕上げました。 更に焼なまり節を秘伝のみそだれに漬け込みました。 ごはんのお供に、酒の肴にどうぞ。
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