田畑薩男商店 取扱商品

鰹しょうゆ節

鰹しょうゆ節

三枚におろした身を2つに割ったものを鰹節に仕上げた「4つ割の焼なまり節」を秘伝のしょうゆだれに漬け込みました。ごはんのお供に、酒の肴にどうぞ。


[鰹しょうゆ節]詳細

近海物「伊勢右衛門の鰹節」

近海物「伊勢右衛門の鰹節」

先代の伊勢右衛門から伝わるこだわりの鰹節。
枕崎近海の新鮮な生の鰹が水揚げされた時にしかつくらない貴重な鰹節です。
新鮮な近海物しか使わないので、一度口にしたら忘れられないほど風味豊かな極上の一本です。


[近海物「伊勢右衛門の鰹節」]詳細

4つ割の焼なまり

4つ割の焼なまり

三枚におろした身を2つに割ったものを鰹節に仕上げたもの。
燻したばかりの、手でほぐれるほどやわらかい鰹節。
脂が少なくヘルシーで、サラダや煮物にも使いやすい、そのまま切って酒の肴としても頂けます。


[4つ割の焼なまり]詳細

焼なまり みそ味

焼なまり みそ味

サイズの小さめの鰹を三枚におろした身のままつくる鰹節。
その形が亀の甲のように見えることから、お祝い事にも使われる縁起の良い鰹節を燻し、手でほぐれるほどやわらかく仕上げました。
更に焼なまり節を秘伝のみそだれに漬け込みました。
ごはんのお供...


[焼なまり みそ味]詳細

焼なまり しょうゆ味

焼なまり しょうゆ味

サイズの小さめの鰹を三枚におろした身のままつくる鰹節。
その形が亀の甲のように見えることから、お祝い事にも使われる縁起の良い鰹節を燻し、手でほぐれるほどやわらかく仕上げました。
更に焼なまり節を秘伝のしょうゆだれに漬け込みました。
ごはんの...


[焼なまり しょうゆ味]詳細

亀節の焼なまり

亀節の焼なまり

サイズの小さめの鰹を三枚におろした身のままつくる鰹節。
その形が亀の甲のように見えることから、お祝い事にも使われる縁起の良い鰹節を燻し、手でほぐれるほどやわらかく仕上げました。
脂が少なくヘルシーで、サラダや煮物にも使いやすい、そのまま切っ...


[亀節の焼なまり]詳細

枯本節「特選」

枯本節「特選」

荒本節にカビ付けと天日干しを3回繰り返し、4〜6ヶ月かけてじっくりと熟成させた田畑薩男商店枯本節。カビをつけることで脂肪成分が旨味成分へと変わり、にごりのない風味豊かなだしが取れます。
また、料理の添え物に使うと、味に深みが増します


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新さつま節「特選」

新さつま節「特選」

4つ割にした鰹の身を3時間ほど煮て、薪で3、4日間燻製して仕上げた、しっとりとやわらかめの鰹節。
削り機がなくても包丁などで削ることができます。


[新さつま節「特選」]詳細

北と南の海

北と南の海

選りすぐりの昆布といっしょに煮込んだかつおの角煮。
昆布とかつおの旨味でより深い味わいに。
北と南の海の味を一度に味わえます。


[北と南の海]詳細

まぐろ角煮

まぐろ角煮

まぐろの焼なまり節を1週間秘伝のたれに漬け込み、食べやすくカットして、甘辛く煮込みました。かつおとは違う、まぐろのやさしい味をお楽しみください。


[まぐろ角煮]詳細

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